GASTRONOMÍA
Restaurante mediterráneo con sabor a brasa
En Asador del Mar, parte del reconocido Grupo Moncho's, nos mueve la pasión por la cocina mediterránea de toda la vida. Somos un restaurante tradicional y casero ubicado en la zona de Ganduxer, Barcelona, donde la calidad gastronómica y el producto fresco y de proximidad son protagonistas.
Aquí cocinamos con cariño, apostando por ingredientes locales y de temporada, porque sabemos que así salen los platos de verdad buenos. Nuestro restaurante mediterráneo en Barcelona ofrece un ambiente fresco e informal, ideal para escapar del bullicio sin salir de la ciudad.
Cada verdura, pescado y carne llegan al plato con toda su frescura, y nuestra brasa de carbón natural es la encargada de sacarles todo su sabor. Asamos con paciencia verduras de la huerta, pescados fresquísimos del día y carnes seleccionadas que reciben el calor justo para quedar jugosas y sabrosas.
Carnes a la brasa: calidad y sabor auténtico
En nuestro restaurante mediterráneo en Barcelona trabajamos con terneras Rubia Gallega criadas en libertad y alimentadas de forma natural. También contamos con pollo de corral, un clásico imprescindible en nuestro asador de pollos.
Nuestra auténtica brasa de carbón natural cuida cada detalle para que cada corte salga en su punto: jugoso, sabroso y con ese toque de sal que realza el sabor auténtico de la carne.
Para acompañar, servimos patatas asadas y boniatos fritos elaborados con mimo, ideales para equilibrar cada plato. Un clásico que no falla y seguro te encantará.
Pescados y mariscos: el Mediterráneo en cada plato
En Asador del Mar, el pescado fresco llega cada mañana directo de la lonja. Trabajamos con pescados salvajes de primera calidad. Algunos se preparan a la brasa, que les aporta ese toque ahumado tan característico; otros van al horno, en salsa o rebozados, según lo que mejor le sienta a cada pieza.
Lubina, bacalao, salmón, calamar… Cada pescado tiene su manera de brillar y aquí lo cocinamos como se merece, con respeto por el producto, cuidando su punto justo y realzando su sabor natural.
Las guarniciones están pensadas para acompañar sin robar protagonismo: verduras frescas de temporada o patatas asadas, preparadas para complementar sin quitarle el sitio al verdadero protagonista: el mar.
Arroces y fideuá: tradición mediterránea al carbón
Si algo nos define como restaurante mediterráneo y asador es la calidad. Prueba nuestra paella de marisco, un plato singular que preparamos en nuestra auténtica brasa de carbón natural.
Los arroces y la fideuá adquieren ese toque ahumado tan característico y una textura inigualable, fruto de la paciencia y el cariño con que los elaboramos.
Utilizamos fumet casero y aceite de oliva virgen extra para potenciar cada sabor, respetando siempre los tiempos justos para que cada grano quede en su punto perfecto.
Todo está pensado para que disfrutes de una experiencia gastronómica de primera, con ese inconfundible sabor a brasa que nos hace únicos.
Postres caseros: el broche dulce
Los postres caseros en Asador del Mar son el cierre ideal para una comida basada en productos frescos y de calidad.
Nuestras recetas respetan la tradición repostera mediterránea, usando ingredientes naturales y de proximidad para ofrecer sabores auténticos y texturas sorprendentes.
Desde la crema catalana hasta el coulant de chocolate, cada dulce se elabora artesanalmente con mimo y cariño, preservando la esencia original de las recetas de siempre.
La elaboración casera garantiza frescura y ese carácter artesanal que distingue a nuestros postres, aportando un final perfecto a toda nuestra propuesta gastronómica.